Costos monetarios de la alimentación actual del mexicano promedio, el caso de Xalapa, Veracruz. Construcción de la Sustracción Nominal Típica.

K. M. Gómez

Summary

This article seeks to show the current food and nutrition problems of the Mexican population and calculate their monetary costs, making their approach to the municipality of Xalapa Enríquez, Veracruz, through the formulation of comparison parameters through the construction of an indicator capable of reflecting the typical diet of the average individual, the local market price of the products consumed and the expenditure made per individual portion in these, obtaining a daily expenditure on food with nominal values of high representativeness of the current local economic and nutritional situation. This article seeks to show the real diet of the average Mexican.

Keywords: Poverty, nutrition, diet, salary, spending

Resumen

Este artículo busca evidenciar los actuales problemas alimentarios y de nutrición de la población mexicana y calcular sus costos monetarios, haciendo su enfoque al municipio de Xalapa Enríquez, Veracruz, a través de la formulación de parámetros de comparación mediante la construcción de un indicador capaz de reflejar la dieta típica del individuo promedio, el precio de mercado local de los productos consumidos y el gasto realizado por porción individual en éstos, obteniendo un gasto diario en alimentación con valores nominales de alta representatividad de la situación económica y nutricional local actual. Este artículo busca evidenciar la alimentación real del mexicano promedio.

Palabras clave: Pobreza, nutrición, dieta, salario, gasto

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